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炝莴苣叶怎么做

炝莴苣叶的做法

菜谱序号:68929

菜谱名称:炝莴苣叶

更新时间:2021-06-11

主料

莴笋根(两个)

辅料

姜(适量),海米(适量),蒜(适量),干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

炝莴苣叶的做法步骤:1

1、莴苣根洗净,切成小段;

炝莴苣叶的做法步骤:2

2、放入盆中,加入水和盐浸泡;

炝莴苣叶的做法步骤:3

3、取一小碗,放入醋、白糖、盐;

炝莴苣叶的做法步骤:4

4、锅中放入油,不用等油热,接着放入海米;

炝莴苣叶的做法步骤:5

5、将炸好的海米直接倒入碗中,再放入蒜末、姜丝;

炝莴苣叶的做法步骤:6

6、锅中油热,放入干辣椒段爆香,放入沥干水分的莴苣,接着把调好的汁倒入,快速翻匀即可出锅。

炝莴苣叶的做法步骤:7

7、快速小炒。

菜谱简介

莴苣好吃,但叶子也不要浪费呀! 莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

小诀窍

1、把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水,炒的时候会更脆。
2、因为是炝炒,汁一定要事先调好。

小常识

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