当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 青椒炒双豆的做法

青椒炒双豆怎么做

青椒炒双豆的做法

菜谱序号:68922

菜谱名称:青椒炒双豆

更新时间:2021-06-10

主料

长扁豆(200克),短扁豆(200克),青椒(200克)

辅料

油(适量),盐(适量),蚝油(适量),味精(适量),葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

青椒炒双豆的做法步骤:1

1、主辅料: 青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角

青椒炒双豆的做法步骤:2

2、把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片,葱切碎。

青椒炒双豆的做法步骤:3

3、锅中烧开水,加几滴油、少许盐,放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。

青椒炒双豆的做法步骤:4

4、起锅热油,爆香葱花。

青椒炒双豆的做法步骤:5

5、放入扁豆。翻炒均匀。

青椒炒双豆的做法步骤:6

6、放入青椒。

青椒炒双豆的做法步骤:7

7、炒匀后,加入蚝油。

青椒炒双豆的做法步骤:8

8、加盐、味精调味。翻炒均匀,关火。

青椒炒双豆的做法步骤:9

9、出锅装盘,即可上桌。

菜谱简介

这里的双豆是指两种扁豆,一种是短的,带有颜色的扁豆,俗称猪耳朵豆角;另一种是长的,纯绿色的,俗称驴耳朵豆角。两种扁豆除了外形的差别,口感和味道基本一样。今天把这两种扁豆放在一块和青椒搭配,所以叫做青椒炒双豆。

小诀窍

因为后面炒制的时间比较短,所以扁豆一定要焯熟后再用。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。