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牛肉酱怎么做

牛肉酱的做法

菜谱序号:68894

菜谱名称:牛肉酱

更新时间:2021-06-10

主料

牛肉(适量)

辅料

麻辣花生(适量),熟芝麻(适量)

厨具

炒锅

步骤

牛肉酱的做法步骤:1

1、牛肉收拾干净,切成粒,小手指大小的粒。(切成粒的牛肉3.5斤)

牛肉酱的做法步骤:2

2、欣和豆瓣酱6包,永川豆鼔3包。

牛肉酱的做法步骤:3

3、十三香,熟芝麻,辣椒粉,另准备糖2勺。

牛肉酱的做法步骤:4

4、花生:麻辣花生。

牛肉酱的做法步骤:5

5、花生装进厚的保鲜袋,用擀面杖压碎。

牛肉酱的做法步骤:6

6、差不多就行。

牛肉酱的做法步骤:7

7、半锅热油。

牛肉酱的做法步骤:8

8、把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子;先大火后中小火,慢慢的把牛肉粒炸至没有水分,但是别太焦啦。

牛肉酱的做法步骤:9

9、把肉炸成这样就差不多了。

牛肉酱的做法步骤:10

10、在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔,中小火炒散,改小火炒2分钟。

牛肉酱的做法步骤:11

11、加入豆瓣酱,一定用小火翻炒避免糊锅。

牛肉酱的做法步骤:12

12、酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米,用小火搅拌均匀。

牛肉酱的做法步骤:13

13、放十三香,一大把熟芝麻孜然,炒匀。

牛肉酱的做法步骤:14

14、小火慢慢的咕嘟一会儿 ,但是一定要小心别糊锅了,最后关火放凉就好。

菜谱简介

前一阵子发过了香辣牛肉酱,狠辣;这一次的不辣,方子稍微改改,更简单了,味道依旧不错

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。