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自制麻香辣椒油怎么做

自制麻香辣椒油的做法

菜谱序号:68889

菜谱名称:自制麻香辣椒油

更新时间:2021-06-10

主料

食用油(150克)

辅料

厨具

步骤

无辣不欢——自制麻香辣椒油的做法步骤:1

1、食用油、香油(也叫麻油)、干辣椒碎、花椒、熟芝麻、盐。

无辣不欢——自制麻香辣椒油的做法步骤:2

2、倒适量干辣椒碎和芝麻在碗底、加入两勺盐;把花椒粒用擀面杖或者研磨器或者石臼加工成花椒碎加进去;加两勺清水;搅匀。

无辣不欢——自制麻香辣椒油的做法步骤:3

3、起锅烧热,倒入食用油,烧到七成热时加入香油,香油和食用油的比例大概是1:15;烧到十成热,油烟四起。

无辣不欢——自制麻香辣椒油的做法步骤:4

4、热油浇入盛放辣椒和花椒碎的碗中,椒香四溢,END.

凉透后倒进干净的小油瓶里,随吃随取。

无辣不欢——自制麻香辣椒油的做法步骤:5

5、顺便介绍一个好用小家什——研磨器

我是在淘宝上买的,十几块钱,大型超市的厨具货架或者宜家之类的家居商场也有的,价格要高一些。

这个蛮好用的,研磨个胡椒、花椒、香料、干辣椒什么的都没问题。用它做个椒盐呀,辣椒油呀方便的不得了,有需要的可以考虑购入。

菜谱简介

今天的这个自制辣椒油呢胜在自己做的干净放心,而且百搭好味炒菜淋一点,拌菜淋一点,炖菜淋一点,面条淋一点,甚至汤里都可以淋一点……做法还相当简单呢~

小诀窍

1、我的辣椒碎是在卖干货的地方买的干辣椒,让店伙计现场给加工的,如果您那儿的干货店不提供这项服务,就买些干辣椒自己用料理机什么的加工吧

2、花椒的用量根据自己的承受能力来,如果用四川麻椒的话,要考虑到它的麻度是普通花椒的2到3倍

3、第二步中加入清水是为了最大限度激发麻辣的味道,如果你不是特能吃辣,可以不加水的哦

小常识

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