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自家制腊肉怎么做

自家制腊肉的做法

菜谱序号:68882

菜谱名称:自家制腊肉

更新时间:2021-06-09

主料

五花猪肉(15斤)

辅料

厨具

其它

步骤

自家制腊肉的做法步骤:1

1、五花猪肉15斤。

自家制腊肉的做法步骤:2

2、配料:姜一斤,52度白酒一支,草菇老抽半瓶,盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!

自家制腊肉的做法步骤:3

3、猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口,来绑绳用。

自家制腊肉的做法步骤:4

4、切好的口子。

自家制腊肉的做法步骤:5

5、搞好猪肉就先放糖淹肉久一点,先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。

自家制腊肉的做法步骤:6

6、把姜剁碎。

自家制腊肉的做法步骤:7

7、再挤姜汁出来淹肉。

自家制腊肉的做法步骤:8

8、再把姜碎放里头。

自家制腊肉的做法步骤:9

9、接着就放盐下去。

自家制腊肉的做法步骤:10

10、放适量酒下去。

自家制腊肉的做法步骤:11

11、最后加上半瓶老抽。

自家制腊肉的做法步骤:12

12、拌匀淹一个晚上。

自家制腊肉的做法步骤:13

13、第二天早上
准备好绳子。

自家制腊肉的做法步骤:14

14、把绳子剪断。

自家制腊肉的做法步骤:15

15、把猪肉分别用绳绑起来,晾起。

自家制腊肉的做法步骤:16

16、我把淹肉的余汁留了待用。

自家制腊肉的做法步骤:17

17、晒肉的第一天。

自家制腊肉的做法步骤:18

18、用了女儿的玩具水枪,里面加了高度酒,要来喷腊肉,效果是防苍蝇。

自家制腊肉的做法步骤:19

19、喷腊肉。

自家制腊肉的做法步骤:20

20、第二天。

自家制腊肉的做法步骤:21

21、晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。

自家制腊肉的做法步骤:22

22、腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。

菜谱简介

近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!

小常识

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