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转化糖浆怎么做

转化糖浆的做法

菜谱序号:68878

菜谱名称:转化糖浆

更新时间:2021-06-09

主料

细砂糖(400克),水(200ML),新鲜柠檬汁(50ML)

辅料

厨具

煮锅

步骤

转化糖浆的做法步骤:1

1、柠檬一个对切开。

转化糖浆的做法步骤:2

2、用榨汁器榨取出汁。

转化糖浆的做法步骤:3

3、用纱布过滤一遍。

转化糖浆的做法步骤:4

4、将滤出的干净柠檬汁置于碗中备用。

转化糖浆的做法步骤:5

5、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),注入清水,大火煮沸后关火,将糖倒入锅内。

转化糖浆的做法步骤:6

6、用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合,然后开中火加热,煮至糖完全溶化,此过程中请不要再搅拌。

转化糖浆的做法步骤:7

7、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁,再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮,从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。

转化糖浆的做法步骤:8

8、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

转化糖浆的做法步骤:9

9、煮好糖浆后,关火。

转化糖浆的做法步骤:10

10、等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。

菜谱简介

家庭自制月饼的必备材料--转化糖浆

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