当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 菠萝果酱的做法

菠萝果酱怎么做

菠萝果酱的做法

菜谱序号:68868

菜谱名称:菠萝果酱

更新时间:2021-06-09

主料

小菠萝(三个)

辅料

柠檬(3/4个)

厨具

不粘锅

步骤

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:1

1、菠萝的外皮削掉。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:2

2、用小刀将菠萝皮上的小坑也去干净。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:3

3、将菠萝切成小块。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:4

4、白糖倒入切成小块的菠萝中。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:5

5、菠萝与白糖搅拌拌匀。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:6

6、用搅拌机打成果泥。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:7

7、搅打好的菠萝泥密封好放进冰箱冷藏室至少3小时以上,最好能24个小时。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:8

8、从冰箱取出的菠萝泥倒入不粘锅中于火上熬煮,大火沸腾后用中小火熬,期间要不停地搅动。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:9

9、将3/4个柠檬,挤出柠檬汁。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:10

10、菠萝泥熬制40分钟左右即变得汤汁较少稍显浓稠,此时加入挤好的柠檬汁,继续中小火熬煮。

浓缩的都是精华-菠萝果酱的做法步骤:11

11、继续煮约10分钟左右后,晶莹剔透的果酱即熬好了。

菜谱简介

这二天特别喜欢往水果店里钻,气温的升高让水果的气息散发的更加畅快,站在水果店的门口那阵阵清香就会扑面而来,每次置身于果香中总是让我不由得深呼吸,贪婪地想把他们的香甜全部吸走。家门口水果店的老板很会做生意,笑脸相迎之外每次必推荐几款促销品,我今天就淘到了10元5个菠萝,别看它们个子小却是个个新鲜,浓郁的香气隔着外皮就能闻到,这种浓香扑鼻的菠萝做果酱是最好不过的了。将喜欢的水果做成果酱是将它新鲜与美味延续的绝佳方式,在果汁果肉慢慢的熬煮成浓浓果胶的同时正是浓缩了水果的精华,爱果酱不仅因为它的美味,也是非常迷恋熬制时弥漫于满屋的那种甜蜜与幸福的感觉。

小诀窍

1、糖可以用白砂糖或冰糖,糖的量不能太少,约占1/3,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。

2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅。

3、熬至稍微有些粘稠时,要一直不停的搅拌,以免糊底或熬煮不均匀。

小常识