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柠檬果酱怎么做

柠檬果酱的做法

菜谱序号:68851

菜谱名称:柠檬果酱

更新时间:2021-06-08

主料

柠檬(1个)

辅料

水(50ML)

厨具

煮锅

步骤

柠檬果酱的做法步骤:1

1、准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味(必是10克)原谅。

柠檬果酱的做法步骤:2

2、将柠檬用小刀削去皮,切成小丁,注意皮下面白色的部分也要削干净,否则果酱的口感会偏涩发苦。

柠檬果酱的做法步骤:3

3、将柠檬丁放入料理机中,加入水,搅打均匀。

柠檬果酱的做法步骤:4

4、将搅打过的果汁倒入奶锅中加热,煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。

柠檬果酱的做法步骤:5

5、将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。

柠檬果酱的做法步骤:6

6、小火煮至浓稠后,即可关火,倒入带盖玻璃容器中,晾至完全冷却后,盖严盖子,放入冰箱冷藏,一般情况下可保存2-3个月不变质。

菜谱简介

市售的果酱一般都含有食品添加剂和防腐剂,多吃对人体无益。所以如果你家里有吃不完的水果,而你正好也有料理机,那么不妨自己动手来做做果酱吧,其实做这个超级简单的。

小诀窍

1.柠檬味也可用其它果粉代替,只要是黄色的就可以了,加这个只是为了成品颜色更好看,如果不讲究卖相,这一步可省略,因为不加色素更健康。
2.如果你喜欢干一点象果冻状的果酱,可以用来抹面包片的,就在步骤5中,加入10克果冻粉或者白凉粉,当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行,只要是凝固剂就可以,搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状,这样保存的时间相对来说也会长一些。

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;

2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。

柠檬的作用

支气管炎、百日咳;

维生素C缺乏症;

中暑烦渴、食欲不振;

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

柠檬食用禁忌

胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。