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牛肉香菇酱怎么做

牛肉香菇酱的做法

菜谱序号:68842

菜谱名称:牛肉香菇酱

更新时间:2021-06-08

主料

牛肉(适量),香菇(适量)

辅料

花生(适量),青红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

牛肉香菇酱的做法步骤:1

1、各原料洗净,牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒;花生米拍碎,姜切片,大葱段切圈。

牛肉香菇酱的做法步骤:2

2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。

牛肉香菇酱的做法步骤:3

3、锅置火上油烧至4成热,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、葱圈不停翻炒,待姜葱变软缩小泌出香汁后,捡出各香料,留下底油。

牛肉香菇酱的做法步骤:4

4、下牛肉粒翻炒。

牛肉香菇酱的做法步骤:5

5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。

牛肉香菇酱的做法步骤:6

6、片刻放入青红椒、香菇粒炒匀。

牛肉香菇酱的做法步骤:7

7、倒入酱料。

牛肉香菇酱的做法步骤:8

8、转中火不停翻炒,防止糊锅底。

牛肉香菇酱的做法步骤:9

9、将花生碎倒入锅中拌匀。

牛肉香菇酱的做法步骤:10

10、直至锅中的水分完全蒸发掉,撒上芝麻关火。

牛肉香菇酱的做法步骤:11

11、牛肉酱倒入碗中,淋麻油浸过牛肉酱,盖盖子密封保存。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃