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辣椒猪皮怎么做

辣椒猪皮的做法

菜谱序号:68819

菜谱名称:辣椒猪皮

更新时间:2021-06-08

主料

猪皮(500g)

辅料

厨具

其它、电磁炉、高压锅、不粘锅、煮锅

步骤

辣椒猪皮的做法步骤:1

1、将猪皮洗干净,仔细的拔掉上面的毛毛!

辣椒猪皮的做法步骤:2

2、然后,平底锅中加水煮沸,将猪皮焯一下,去除上面的血沫。

辣椒猪皮的做法步骤:3

3、放入高压锅中,加入炖肉料(超市随处可见的就行)用水淹没猪皮即可,大火炖一个小时。

辣椒猪皮的做法步骤:4

4、捞出后,将猪皮取出。

辣椒猪皮的做法步骤:5

5、将猪皮切成小丁,这里我只用一碗示范量。

辣椒猪皮的做法步骤:6

6、不粘锅中加油,放入辣椒,爆出香味之后,倒入切成小丁的猪皮。然后加盐巴。(依照个人口味放入辣椒和盐巴)

辣椒猪皮的做法步骤:7

7、出锅之后就可以开吃了,辣椒猪皮非常下饭,而且很有嚼劲儿,放入冰箱中冷藏一下会更好吃哦!很精道~

菜谱简介

很多家庭在买猪肉的时候,都会将猪皮切掉,丢了~其实一点一点的存起来就是一道美味下饭的小菜哦~

小诀窍

猪皮具有美容的效用哦,因为它含有胶原蛋白。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。

猪皮的作用

滋阴补虚

,养血益气

,治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

猪皮食用禁忌

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。