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自制腊肠怎么做

自制腊肠的做法

菜谱序号:68789

菜谱名称:自制腊肠

更新时间:2021-06-07

主料

猪肉(8斤)

辅料

盐渍肠衣(适量)

厨具

其它

步骤

自制腊肠的做法步骤:1

1、  准备齐所有原料

自制腊肠的做法步骤:2

2、  猪肉切成稍有厚度的小片

自制腊肠的做法步骤:3

3、  根据自己喜好适当添加各种调料

自制腊肠的做法步骤:4

4、  拌匀的肉片腌渍一个小时

自制腊肠的做法步骤:5

5、  盐渍肠衣可以提前用加了白酒的温水泡一会,洗干净备用

自制腊肠的做法步骤:6

6、  矿泉水瓶截剩瓶口的一截,将肠子套在瓶口上,可以用绳子固定住.

自制腊肠的做法步骤:7

7、  然后就可以灌肠了.

自制腊肠的做法步骤:8

8、  罐好的香肠用牙签在上面均匀的扎出小孔

自制腊肠的做法步骤:9

9、  分节绑好,大功告成,可以挂到通风避光的地方风干喽!

菜谱简介

  食品问题的突现,激发了相当多一部分人的动手能力,当然其中也包裹我,有条件的话真想自给自足,有机会的话,真想穿越,做一个纵横山水之间的侠客...  扯远了哈...还接着做腊肠.  

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。