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山楂果酱怎么做

山楂果酱的做法

菜谱序号:68784

菜谱名称:山楂果酱

更新时间:2021-06-07

主料

山楂(500g)

辅料

白糖(100g),冰糖(100g),清水(适量)

厨具

煮锅

步骤

山楂果酱的做法步骤:1

1、将山楂洗净沥干备用。

山楂果酱的做法步骤:2

2、用小刀将山楂去柄去头,用笔帽将籽捅出。

山楂果酱的做法步骤:3

3、锅内倒入山楂、冰糖,加入清水(没过红果即可)。

山楂果酱的做法步骤:4

4、大火烧至水开,转小火。

山楂果酱的做法步骤:5

5、待红果煮烂时开始用勺不停搅拌。

山楂果酱的做法步骤:6

6、期间将山楂捻碎,过筛滤掉果渣。

山楂果酱的做法步骤:7

7、加入白糖搅拌均匀,一直熬至有黏性。

山楂果酱的做法步骤:8

8、晾凉放入密闭容中冷藏保存。

菜谱简介

寒冷的天气里,吃饱了吃好了才会觉得暖和,临近过年,吃饭时肉类和油水也多了起来。这样我们的胃肠可能就会有点吃不消了。做点山楂果酱食之,又健胃消食又增进食欲,何乐而不为呢!山楂,又叫山里红、胭脂果,它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、果脯、山楂酒等。

小诀窍

1、山楂不能空腹吃:山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
2、少吃生山楂:生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。

小常识

山楂的作用

开胃消食;

防治心血管疾病、软化血管;

降血压、降胆固醇;

利尿、镇静;

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂食用禁忌

山楂与海鲜同食,山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用,从而是蛋白质凝固,引起胃肠不适。