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炸酱怎么做

炸酱的做法

菜谱序号:68770

菜谱名称:炸酱

更新时间:2021-06-06

主料

五花肉(适量)

辅料

日本味淋、蒜头末、姜末、陈皮(适量)

厨具

炒锅

步骤

炸酱的做法步骤:1

1、五花肉

炸酱的做法步骤:2

2、切粒

炸酱的做法步骤:3

3、蒜头、姜、陈皮。

炸酱的做法步骤:4

4、切碎

炸酱的做法步骤:5

5、致美斋美味香酱、李锦记番茄酱、日本味淋

炸酱的做法步骤:6

6、爆香蒜头末、姜末、陈皮末,加入五花肉翻炒

炸酱的做法步骤:7

7、加入美极香酱翻炒

炸酱的做法步骤:8

8、再加入番茄酱翻炒

炸酱的做法步骤:9

9、出锅,完工。

菜谱简介

我一直想做一种自己喜欢的炸酱,今天有空就试做了一种,自觉成功,合我口味。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥