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沙拉酱怎么做

沙拉酱的做法

菜谱序号:68757

菜谱名称:沙拉酱

更新时间:2021-06-06

主料

色拉油(250克),蛋黄(一个),白醋(25克),白糖(25克)

辅料

厨具

打蛋器

步骤

尝尝自己做的沙拉酱的做法步骤:1

1、色拉油250克,蛋黄一个,白醋25克,白砂糖25克

尝尝自己做的沙拉酱的做法步骤:2

2、首先把蛋黄和白砂糖放在盆里

尝尝自己做的沙拉酱的做法步骤:3

3、用手动打蛋器把蛋黄和白糖打至颜色发白,体积膨大

尝尝自己做的沙拉酱的做法步骤:4

4、加入少量的色拉油继续搅打(我怕失败,所以每次加一小勺)等到色拉油与蛋黄完全融合再继续加入少量色拉油,蛋黄液的颜色越来越深,质地越来越浓稠

尝尝自己做的沙拉酱的做法步骤:5

5、加入少量白醋,此时质地会立即变稀,颜色变浅

尝尝自己做的沙拉酱的做法步骤:6

6、再继续加色拉油,质地浓稠的时候就加白醋,稀了就加色拉油,如此反复,直到所有材料全部加完

尝尝自己做的沙拉酱的做法步骤:7

7、好了!美味的沙拉酱就大功告成了!

菜谱简介

早就想自己做沙拉吃了,但总是害怕麻烦,而且又怕失败了浪费食材,昨天又看到薄灰姐的沙拉酱,杯子上两片绿色的薄荷叶子实在诱人,忍不住了!

小诀窍

就像薄灰姐说的,过程很有趣,但是要有耐心,色拉油不要一次加多了啊,一点一点加更保险!

小常识

沙拉酱的作用

1.降低胆固醇,促进血液循环,预防心脑血管疾病;

2.改善消化系统功能,预防胆结石,对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效;

3.美容:橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层,在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著;

4.调节内分泌:橄榄油能改善人体新陈代谢,是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明,正常人吸收橄榄油后,血糖水平下降20%;

5.促进骨骼机能:橄榄油能刺激骨骼生长,增强骨骼对矿物质与钙的吸收,在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色;

6.抗衰老:橄榄油是天然抗氧化剂,已被证明能减慢大脑萎缩,并在试验中发现有延长寿命的效果。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

色拉油的作用

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;

3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。