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番茄酱怎么做

番茄酱的做法

菜谱序号:68756

菜谱名称:番茄酱

更新时间:2021-06-06

主料

西红柿(5个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:1

1、将5个中等大小的西红柿洗净。

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:2

2、切簿片,备用。

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:3

3、锅中放入2大碗水,烧开,将切好的西红柿片放入。

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:4

4、大火烧开,转中小火,熬至西红柿皮脱落。

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:5

5、用漏勺将西红柿皮捞出。

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:6

6、加5茶匙盐。

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:7

7、继续熬煮西红柿至浓稠的酱状态,关火,冷凉。

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:8

8、准备两个干净的空玻璃瓶,用热水煮一煮,控干,备用。

家庭自制健康美味的番茄酱的做法步骤:9

9、将冷凉的西红柿酱分装入两个备好的玻璃瓶中,盖紧盖后,放入冰箱冷藏室中,随吃随用。

菜谱简介

一直喜欢番茄酱的味道,市面上卖的不仅贵,而且还添加了多种防腐剂与添加剂,为了家人的健康着想,就在家中自制番茄酱,虽然费些功夫,但收获了健康是最重要的。

小诀窍

若短时间吃不完,可将其中一瓶冷冻,用时,再放冷藏中化开。

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

3.医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;

4.番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。