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阴差阳错怎么做

阴差阳错的做法

菜谱序号:68751

菜谱名称:阴差阳错

更新时间:2021-06-06

主料

腊肉(适量)

辅料

姜末(适量),蒜末(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

阴差阳错的做法步骤:1

1、蒜薹,胡萝卜切好备用,

阴差阳错的做法步骤:2

2、姜蒜切好备用

阴差阳错的做法步骤:3

3、腊肉洗干净,放蒸格里,整熟

阴差阳错的做法步骤:4

4、蒸熟的腊肉,切薄片,备用

阴差阳错的做法步骤:5

5、锅里少许热油(防止沾锅),放入腊肉爆出油,喜欢吃干一点的多爆炒会,然后起锅,

阴差阳错的做法步骤:6

6、用腊肉炒出来的油,炒蒜薹和胡萝卜,加少许盐即可,腊肉大多偏咸

阴差阳错的做法步骤:7

7、蒜薹和胡萝卜断生即可倒入刚炒好的腊肉,拌匀起锅,(味精会破坏腊肉的醇香)

菜谱简介

蒜薹--腊肉:一个是青葱岁月,一个是久经熏染......

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉食用禁忌

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。