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炸麻椒油怎么做

炸麻椒油的做法

菜谱序号:68743

菜谱名称:炸麻椒油

更新时间:2021-06-05

主料

麻椒(20克),花椒(8克),色拉油(300克)

辅料

白芝麻(8克)

厨具

炒锅

步骤

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤:1

1、准备好原材料

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤:2

2、把麻椒粒、花椒粒放入料理机中

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤:3

3、把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤:4

4、把炒锅用火烧干,关火。然后倒入色拉油。

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤:5

5、把打碎麻椒粉倒入烧锅。

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤:6

6、同时白芝麻也倒入炒锅。

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤:7

7、现在可以打开火了,用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。

麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步骤:8

8、找一个无水的瓷碗,将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。

菜谱简介

家里常备一些麻椒油啊、辣椒油啊、葱油啊的,做饭时会给我们带来许多方便。 麻椒油是我厨房常备的原材料,做水煮肉片、麻辣烫、拌菜、拌面。。。都用得上。

小诀窍

1、炸麻椒油一定要有耐心,用小火慢慢熬。
2、刚炸好的麻椒油不要马上吃,放到第二天再吃,味道更醇香。

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;

2.有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;3.服食花椒水能驱除寄生虫。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

色拉油的作用

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;

3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。