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番茄果酱怎么做

番茄果酱的做法

菜谱序号:68741

菜谱名称:番茄果酱

更新时间:2021-06-06

主料

西红柿(适量),冰糖(适量),麦芽糖(适量)

辅料

厨具

砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

番茄果酱的做法步骤:1

1、准备材料

番茄果酱的做法步骤:2

2、西红柿去皮,切大块

番茄果酱的做法步骤:3

3、用搅拌机将西红柿打碎

番茄果酱的做法步骤:4

4、将打碎的西红柿汁倒入锅中,加入冰糖,麦芽糖,煮开后转小火熬

番茄果酱的做法步骤:5

5、熬至稍微粘稠时,边熬边搅拌,避免粘锅

番茄果酱的做法步骤:6

6、熬好后,趁热将草莓酱放入瓶中,拧紧晾凉,放入冰箱冷藏,尽快食用

菜谱简介

周末的早晨,捧一杯热牛奶,吐司片抹上一小匙果酱,一边吃早餐一边看杂志,快乐生活让美味做主!

小诀窍

一般糖量是果肉净重的三分之一。

冰糖使果酱成品更有光泽,麦芽糖可以增加粘稠度。

不锈钢、陶瓷或砂锅都可以,但不要使用铁锅。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处;

2.如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止;

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用;

4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用;

5.冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

冰糖的作用

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。