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手扞面条怎么做

手扞面条的做法

菜谱序号:68726

菜谱名称:手扞面条

更新时间:2021-06-05

主料

高粉(150克),低筋面粉(150克)

辅料

盐(5克),温热水(35--40度)(150克)

厨具

面包机

步骤

在家轻轻松松做-----手扞面条的做法步骤:1

1、1。高粉和低粉,一起倒入盆里,搅拌均匀

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2、2。 另备一个大饭碗,加入盐和温热水,搅拌盐之溶化

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3、3。面包机里的搅拌页换成面条专用。倒入搅拌均匀的面粉,再倒入盐水。选择面条制作档,面包机自动搅拌15分钟。(没有面包机的亲,只好辛苦点,动手揉面团了,面团大约揉成团后醒5分钟左右,再揉的话,会比较轻松,光滑。揉好后,醒15-20分钟左右,感觉比较柔软就可以了)

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4、4。面板上撒些高粉,取出面团,略揉成圆形后,切成2或4分

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5、5。面板上撒些高粉,取1块,扞成0.2-0.3厘米厚的面片.(薄厚可以根据自己的喜好)

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6、6. 折成3层,要在每层中间撒面粉,(这样切的时候面条不粘)

在家轻轻松松做-----手扞面条的做法步骤:7

7、7.用刀切成面条(宽窄根据自己喜好)

在家轻轻松松做-----手扞面条的做法步骤:8

8、8. 面条切好了,要在上面再撒些高粉,用手抖抖,(这样面条不容易粘)

在家轻轻松松做-----手扞面条的做法步骤:9

9、9. 面条再码成型哈,尽量抖掉干粉(最好直接下锅,放时间长的话容易粘;面粉抖的不净,下锅容易混汤;要用大锅煮,不然不容易熟)

在家轻轻松松做-----手扞面条的做法步骤:10

10、切好的面条

菜谱简介

最近,电视和网络,总是报道些--老百姓喜欢的食物中添加各种对人体有害的东西。看的我,是越来越觉得能做的话,还是自己做的更卫生更放心些。想起以前买来的挂面, 我是干煮不熟,所以决定还是自己做的好-----------

小诀窍

1.要水开了再下面条

2.锅要大,水要多,这样煮出的面条才好吃. (锅小,水又少,面条还没等熟那,恐怕就粘了;而且面条会失去弹性)

3.面条切好后,最好直接开水下锅煮(放久容易粘)

4.面条切好后,要撒上高粉,再抖净干面粉.(撒高粉是防粘;抖净干粉是煮的时候不会混汤,面条更有弹性)

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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