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炒制白芝麻怎么做

炒制白芝麻的做法

菜谱序号:68702

菜谱名称:炒制白芝麻

更新时间:2021-06-04

主料

白芝麻(适量)

辅料

厨具

其它、炒锅

步骤

炒制白芝麻的做法步骤:1

1、买回的白芝麻,取稍大的容器,放水,漂去浮在表面的杂质,然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。

炒制白芝麻的做法步骤:2

2、洗好的白芝麻,晾干。期间翻动几次,确保水分全部晾干。

炒制白芝麻的做法步骤:3

3、取一口锅干净无油,入晾干的白芝麻小火炒制。

炒制白芝麻的做法步骤:4

4、刚开始翻动的勤些,等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了,尽量将芝麻在锅内完全摊开,确保受热均匀。芝麻粒略微金黄,能闻到香味时即可关火,待凉,即可装入密封容器中,随取随食。

菜谱简介

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。(摘自百度百科)古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老。其中,白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。凉拌或做热菜,我总习惯撒些白芝麻,菜品既好看,又能增香,一举两得。一起来炒制些白芝麻备在厨房里吧? 总会有一道菜你会用到它~(食材不会说谎,味觉不会背叛~)

小诀窍

芝麻略微金黄,且闻到香味时,就可以关火了。这时候锅内的余温还可以再细细焙制一下~

炒制的时候要耐心些,这样才能炒出香香的芝麻哦~

小常识