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自制番茄沙司怎么做

自制番茄沙司的做法

菜谱序号:68684

菜谱名称:自制番茄沙司

更新时间:2021-06-04

主料

西红柿(1100克),洋葱(30克),大蒜(15克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

自制番茄沙司的做法步骤:1

1、西红柿洗净去蒂,在西红柿中间划十字花。

自制番茄沙司的做法步骤:2

2、炒锅加水烧开,放入西红柿烫3分钟,然后捞出,用冷水冲凉,剥去西红柿皮。

自制番茄沙司的做法步骤:3

3、洋葱去皮切成小块;大蒜去皮切成小块。

自制番茄沙司的做法步骤:4

4、把去皮的西红柿切成小块与洋葱、大蒜一同放入料理机中打碎,打成西红柿糊。

自制番茄沙司的做法步骤:5

5、炒锅放入葡萄籽油烧热,倒入西红柿糊熬煮。

自制番茄沙司的做法步骤:6

6、熬到西红柿糊变粘稠时加入白砂糖、盐、柠檬汁、白醋,继续熬煮,直到西红柿糊非常粘稠为止。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。