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自制奶油奶酪怎么做

自制奶油奶酪的做法

菜谱序号:68674

菜谱名称:自制奶油奶酪

更新时间:2021-06-05

主料

全脂牛奶(1L),淡奶油(175ML),柠檬(2个)

辅料

盐(1小勺)

厨具

煮锅

步骤

自制奶油奶酪的做法步骤:1

1、柠檬取汁

自制奶油奶酪的做法步骤:2

2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热,用木勺轻轻搅拌,加热至锅边起小泡即可关火,防止溢出。

自制奶油奶酪的做法步骤:3

3、关火后加入柠檬汁搅拌,这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。

自制奶油奶酪的做法步骤:4

4、锅中的反应继续进行10-20分钟,凝结的颗粒变大,凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。

自制奶油奶酪的做法步骤:5

5、预先将纱布消毒好,铺在滤网上,把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

自制奶油奶酪的做法步骤:6

6、纱布稍加挤压后,用重物压住继续压1小时即可取出。

自制奶油奶酪的做法步骤:7

7、放密封盒后入冰箱冷藏。

菜谱简介

自制奶油奶酪简单又美味!

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;

2.柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。

柠檬的作用

支气管炎、百日咳;

维生素C缺乏症;

中暑烦渴、食欲不振;

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

柠檬食用禁忌

胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。