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凤梨馅怎么做

凤梨馅的做法

菜谱序号:68656

菜谱名称:凤梨馅

更新时间:2021-06-04

主料

冬瓜(去皮去瓤)(1200克),菠萝(纯果肉)(600克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

凤梨馅的做法步骤:1

1、冬瓜去皮去瓤,切成薄片。炒锅加水烧开下入冬瓜,煮熟,即冬瓜变得完全透明了。

凤梨馅的做法步骤:2

2、把煮熟的冬瓜用冷水冲凉。

凤梨馅的做法步骤:3

3、把冬瓜切成碎末,越碎越好,做成冬瓜蓉。用纱布把水分压出。

凤梨馅的做法步骤:4

4、菠萝去皮用淡盐水浸泡10分钟,切成菠萝蓉。

凤梨馅的做法步骤:5

5、炒锅烧热倒入菠萝蓉、冬瓜蓉翻炒,炒到汁液收干,改成中火,加入白砂糖、麦芽糖继续炒干,呈完全不会流动的状态即可。

凤梨馅的做法步骤:6

6、炒好的凤梨馅装入无水无油的干净容器中,放凉后入冰箱冷藏备用。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的作用

菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。