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自制辣椒油怎么做

自制辣椒油的做法

菜谱序号:68645

菜谱名称:自制辣椒油

更新时间:2021-06-04

主料

干辣椒碎(50g),白芝麻(50g),熟花生碎(100g)

辅料

花椒(1小勺),八角(2个),香叶(3片),葱(适量),姜(适量),大蒜(适量),盐(适量),鸡精(适量),清水(适量)

厨具

炒锅

步骤

自制辣椒油的做法步骤:1

1、准备好材料。

自制辣椒油的做法步骤:2

2、花生泡水,把皮包了,锅中放适量油烧5成热,下花生,小火慢炸,微黄捞出晾凉备用。

自制辣椒油的做法步骤:3

3、炸好的花生豆放保鲜膜里扎口,用擀面杖擀碎。

自制辣椒油的做法步骤:4

4、干辣椒碎里放一小勺盐。

自制辣椒油的做法步骤:5

5、辣椒碎里加入适量的清水,水不要太多,辣椒碎感到湿润即可,把辣椒碎和水拌匀即可。

自制辣椒油的做法步骤:6

6、葱姜切丝,大蒜切片备用。

自制辣椒油的做法步骤:7

7、锅中放油,5成热即可,改小火,放入花椒、八角、香叶片,小火炸2~3分钟捞出。

自制辣椒油的做法步骤:8

8、再放入葱姜蒜炸2~3分钟。

自制辣椒油的做法步骤:9

9、炸到葱姜蒜都微黄了捞出。

自制辣椒油的做法步骤:10

10、放入芝麻和花生,炸2~3分钟。

自制辣椒油的做法步骤:11

11、倒入辣椒碎,用小火熬制水份蒸发即可,稍凉后放入鸡精。

自制辣椒油的做法步骤:12

12、熬制好的辣椒油,好香啊。

菜谱简介

天气一天比一天热起来了,一直想自己动手,做一碗香香的辣椒油,拌面啊,做个凉拌菜,崴上一勺辣椒油,用起来省事,吃起来过瘾,红红的辣椒油,看着就有食欲,想试试的朋友们,也动手DIY一下吧

小诀窍

1.花生豆一定小火慢炸,微黄马上捞出
2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸,火大了炸糊了就不好了。

小常识