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秘制五香蒸肉粉怎么做

秘制五香蒸肉粉的做法

菜谱序号:68643

菜谱名称:秘制五香蒸肉粉

更新时间:2021-06-03

主料

大米(50g),糯米(50g),小米(10g)

辅料

各种香料(适量)

厨具

炒锅

步骤

心蓝手制私房菜【秘制五香蒸肉粉】——单翼的天使拥抱才能飞翔的做法步骤:1

1、1.大米、小米、糯米加少许盐,清水浸泡1小时浸泡待用

心蓝手制私房菜【秘制五香蒸肉粉】——单翼的天使拥抱才能飞翔的做法步骤:2

2、2.将水倒掉,把米晾干

心蓝手制私房菜【秘制五香蒸肉粉】——单翼的天使拥抱才能飞翔的做法步骤:3

3、3.干锅不加油,将小米炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出待用

心蓝手制私房菜【秘制五香蒸肉粉】——单翼的天使拥抱才能飞翔的做法步骤:4

4、4.干锅不加油,将大米、糯米炒干剩余水分,加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒、干辣椒等香料,炒至米香扑鼻,焦黄干燥

心蓝手制私房菜【秘制五香蒸肉粉】——单翼的天使拥抱才能飞翔的做法步骤:5

5、5.将小米、大米、糯米摊开晾凉,将米中的香料全部拣出来,分开盛放

心蓝手制私房菜【秘制五香蒸肉粉】——单翼的天使拥抱才能飞翔的做法步骤:6

6、6.用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉

心蓝手制私房菜【秘制五香蒸肉粉】——单翼的天使拥抱才能飞翔的做法步骤:7

7、7.用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒

心蓝手制私房菜【秘制五香蒸肉粉】——单翼的天使拥抱才能飞翔的做法步骤:8

8、8.将小米、五香粉和盐掺入米粒,继续用料理机搅打成较细的颗粒,混合均匀即可

菜谱简介

一座大城市和一片大荒野并无二致,拉丁谚语,一针见血,说的是都市中人与人之间的冷漠和距离。都市里闪烁的霓虹暧昧而昏暗,空气中弥散着颓废的疼痛。我们从来只怪这个城市对自己太冷漠,却从没有反思是不是我们自己对身处这个城市里的别人太冷漠。 心蓝不觉得城市像荒野,因为心蓝很喜欢交朋友,三教九流,五行八作,阳春白雪,下里巴人。上至达官显贵,下至贩夫走卒,都有心蓝结交的影子。 心蓝信奉一句话:朋友多,好办事。事实上,朋友确实也给心蓝带来了很多帮助。 车有毛病,心蓝有开汽修厂的朋友,一句话,本来五天的事情,三天就能拿到车,快捷方便;人生病了,心蓝有做医生的朋友,一句话,不会被当成极度复杂药物试验对象;要买新衣服,心蓝有开服装店的朋友,一句话,不要为昂贵的门面费买单;想吃美食,心蓝有卖菜的朋友,一句话,到摊位里面架子下面自己挑,不会被当成不新鲜蔬菜分销者…… 朋友是心蓝的港湾,伤心的时候,朋友会温柔的拭去我的泪痕;朋友是心蓝的依靠,失落的时候,朋友会悉心的抚平我的痛楚;朋友是心蓝的后盾,困难的时候,朋友会不遗余力的出钱出力;朋友是心蓝的镜子,犯浑的时候,朋友会尖利的指出我的错误;朋友是心蓝的海,无礼的时候,朋友会宽容的包容我的无理取闹;朋友是心蓝的背脊,危险的时候,朋友会挺身而出撑起心蓝的天…… 谢谢你们,是你们,让心蓝有了继续走下去的动力,让心蓝有了重新面对的勇气,让心蓝有了灿烂人生的阳光。 也对你们说声抱歉,请原谅心蓝的执拗、口语、错误、依赖、贪杯和对你们的伤害,请继续督促心蓝,让心蓝积极向上的和你们一起生活下去。 我们都是单翼的天使,只有彼此拥抱才能自由飞翔。就像蒸肉粉和肉一样,没有肉,蒸肉粉只是一堆干燥的米粉,无法食用。没有蒸肉粉,肉也无法将粉蒸菜的鲜香味美呈现出来。让我们爱护朋友,呵护友谊,彼此携手,让这个看似冷漠的都市变得温暖、有爱。 写给曹哥、小刘瓜子、小姚。 楚人心蓝歉然收笔。

小诀窍

罗里吧嗦:
1.炒米用中火炒,听信用小火炒的朋友,请预备充足的耐心
2.炒米的时候,每隔1分钟左右翻动一次,太频繁的翻动没有必要,每次翻动后请将香料尽可能的埋在米粒里,虽然麻烦一点,但是这样米粉更香
3.米粒一定要摊开晾凉以后再加工,这样米粉不易回潮
4.请在晾凉米粒的时候细心的将香料拣出来,我不知道那些将米粒和香料一起粉碎的童鞋在食用米粉的时候怎么能咽下去,咬一口桂皮、八角、花椒碎粒的口感恐怕不那么愉快吧
5.香料要尽量粉碎,至少也要达到100目的细度吧
6.米粉要有些粗度,不要打的太细
7.糯米比大米难炒黄,米粒焦黄以大米的色泽为准,否则会有糊味,米粒大部分呈现焦黄色即炒好了,小米容易炒,要分开炒

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

小米做法技巧

小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;

2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

小米的作用

1.小米因富含维生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米食用禁忌

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。