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咸味沙拉酱怎么做

咸味沙拉酱的做法

菜谱序号:68630

菜谱名称:咸味沙拉酱

更新时间:2021-06-03

主料

蛋黄(1个),白砂糖(5克),盐(6克),白醋(或柠檬汁)(20克),葡萄籽油(或色拉油)(220克)

辅料

厨具

其它

步骤

咸味沙拉酱的做法步骤:1

1、把蛋黄从鸡蛋中分离出来。

咸味沙拉酱的做法步骤:2

2、把蛋黄放入搅拌桶中,加白砂糖打散。

咸味沙拉酱的做法步骤:3

3、加入2汤勺葡萄籽油,用电动打蛋器打至蛋液与油完全乳化。

咸味沙拉酱的做法步骤:4

4、重复以上的步骤,每次只加2汤勺葡萄籽油。要有耐心。当酱变得很粘稠时加入5克白醋,充分抽打,酱变稀了,这时再加入2汤勺葡萄籽油,继续抽打。

咸味沙拉酱的做法步骤:5

5、重复以上的步骤,直到葡萄籽油和白醋都加完为止。这时加入盐搅拌均匀。一定最后加入盐,要不然不容易乳化。

咸味沙拉酱的做法步骤:6

6、做好的沙拉酱放在密封罐储存。可以做蔬菜沙拉了。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。