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自制葱油怎么做

自制葱油的做法

菜谱序号:68627

菜谱名称:自制葱油

更新时间:2021-06-03

主料

大葱(适量),食用油(适量)

辅料

生姜(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

自制葱油的做法步骤:1

1、准备材料。

自制葱油的做法步骤:2

2、大蒜剥去外衣,葱、姜洗净。

自制葱油的做法步骤:3

3、葱切成中长段,用刀将姜、蒜拍破。

自制葱油的做法步骤:4

4、倒入热油锅中,小火,慢慢熬出味。

自制葱油的做法步骤:5

5、炸至葱颜色变黄,熄火。

自制葱油的做法步骤:6

6、熬好的葱油稍晾凉,用筛网滤去料渣即得葱油。

自制葱油的做法步骤:7

7、成品。

菜谱简介

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等,菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。

小诀窍

熬完葱油剩下的料渣扔了可惜浪费,可以做葱花面,紫菜蛋汤,或者炒菜炒肉等。

小常识