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苋菜玉米面饼怎么做

苋菜玉米面饼的做法

菜谱序号:68610

菜谱名称:苋菜玉米面饼

更新时间:2021-06-03

主料

细玉米面(200克),黄豆面(50克),泡打粉(1克),盐(2克),糖(2克),鸡蛋(1个),苋菜(300克),水(适量)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

苋菜玉米面饼子的做法步骤:1

1、将苋菜洗净,放入开水锅中焯一分钟的水,过凉后挤干水份,切成1厘米的小段。

苋菜玉米面饼子的做法步骤:2

2、容器里放入切好的苋菜段、盐、糖、泡打粉、细玉米面、黄豆面拌合一下。

苋菜玉米面饼子的做法步骤:3

3、加入一个鸡蛋和适量的水。

苋菜玉米面饼子的做法步骤:4

4、和好的苋菜玉米面饼子面团。

苋菜玉米面饼子的做法步骤:5

5、平底锅内倒入少许的食用油,放入6个,每个约60克用手拍成饼子状的苋菜玉米面饼子。用中火煎成金黄色。

苋菜玉米面饼子的做法步骤:6

6、翻面后将苋菜玉米面饼子的另一面煎成金黄色。

苋菜玉米面饼子的做法步骤:7

7、当苋菜玉米面饼子两面都煎好后再加入适量的水。

苋菜玉米面饼子的做法步骤:8

8、盖上锅盖,用中火,焖煎10分钟左右即可。

小诀窍

数量:60克X10个

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

苋菜做法技巧

1.常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长;

2.在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水;

3.如果想蒜香扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。

苋菜的作用

清热除火,利尿消肿,通便,提高免疫力,均衡营养

苋菜食用禁忌

苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。