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自制面包糠怎么做

自制面包糠的做法

菜谱序号:68600

菜谱名称:自制面包糠

更新时间:2021-06-03

主料

南瓜吐司(适量)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

自制面包糠(手动版)的做法步骤:1

1、用手把已发硬的面包揉碎

自制面包糠(手动版)的做法步骤:2

2、第一次揉碎之后

自制面包糠(手动版)的做法步骤:3

3、用大孔筛过筛

自制面包糠(手动版)的做法步骤:4

4、第一次过筛完毕

自制面包糠(手动版)的做法步骤:5

5、过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛

自制面包糠(手动版)的做法步骤:6

6、拣出色泽不均匀的面包屑

自制面包糠(手动版)的做法步骤:7

7、放入烤箱中层180度10分钟去除水分,观察可别烤焦了,否则面包屑色泽会不一致

自制面包糠(手动版)的做法步骤:8

8、左边是自制的,右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大

自制面包糠(手动版)的做法步骤:9

9、左边是白面包放搅拌机自制的,右边是南瓜面包手工自制的,色泽和粗细程度区别都比较大

自制面包糠(手动版)的做法步骤:10

10、冷却后密封保存,尽快食用

菜谱简介

市场上的面包糠色泽艳丽,很是诱人,但添加了好几种色素,如日落红、胡萝卜素等。家中自制的虽然健康,但色泽较暗淡,且如果是放在搅拌机完成的,感觉颗粒太细,吃不出面包糠的那种糙糙的口感。今天试着用两天前的南瓜吐司做了个手动版的面包糠,效果很好,不论是从色泽还是颗粒粗细程度上看都与外面有得一拼。

小诀窍

1、发硬的面包最适合做面包糠
2、烤箱烘烤的时间仅供参考,依个人烤箱实际情况而定。
3、最后几分钟要仔细观察,感觉水分差不多干了就要拿出。
4、建议用色泽较黄的面包,做出的面包糠比较漂亮

小常识