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自制红豆沙怎么做

自制红豆沙的做法

菜谱序号:68596

菜谱名称:自制红豆沙

更新时间:2021-06-02

主料

赤小豆(红豆)(160ml),水(400ml),白砂糖(适量)

辅料

厨具

搅拌机、微波炉、炒锅

步骤

自制红豆沙的做法步骤:1

1、红豆洗干净。

自制红豆沙的做法步骤:2

2、加入400ml水浸泡一小时。

自制红豆沙的做法步骤:3

3、浸泡好的红豆放进微波炉(容器要加盖),微波高火5分钟,启动。5分钟到了之后按“暂停/取消”,让红豆焖30分钟至1小时。重复上面步骤三次,微波时间共计15分钟。

自制红豆沙的做法步骤:4

4、焖煮好的红豆颗粒仍完整。

自制红豆沙的做法步骤:5

5、煮好的红豆放凉,然后连同汤水一起倒入搅拌机。

自制红豆沙的做法步骤:6

6、搅打成细腻的泥状。此时还是半成品。

自制红豆沙的做法步骤:7

7、搅打好的豆泥倒入炒锅中。

自制红豆沙的做法步骤:8

8、加入适量白砂糖,文火,不断地翻炒,慢慢炒干多余的水分。

自制红豆沙的做法步骤:9

9、干湿程度差不多,可以成块且不塌形便可熄火。此已是成品。

菜谱简介

红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材,具有很高的药用和良好的保健作用,也是很常用的馅料之一,例如包子,月饼等食物制作都会用到。

小诀窍

红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。

如果不是立刻使用的,豆沙可以稍微湿一点,在贮存过程中,多多少少还会有些水分被蒸发。

尽快食用,豆沙即使冷藏也不耐放。

小常识

赤小豆做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。

赤小豆的作用

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1.B2,能健脾利湿,散血,解毒。

赤小豆食用禁忌

久食瘦人。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。