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芒香辣豆酱怎么做

芒香辣豆酱的做法

菜谱序号:68587

菜谱名称:芒香辣豆酱

更新时间:2021-06-02

主料

青芒果(大概700G),指天椒(适量),面豉酱或豆瓣酱(200G),酸梅(腌制过的)(3颗)

辅料

蒜米(适量)

厨具

炒锅

步骤

芒香辣豆酱的做法步骤:1

1、芒果洗净,去皮、核,果肉切碎,部份果肉带皮切碎。(留一小部果皮是为了增加口感和果皮的清香)

芒香辣豆酱的做法步骤:2

2、指天椒、蒜米切碎。

芒香辣豆酱的做法步骤:3

3、热油锅,下蒜米和指天椒迅速爆炒,加入少许花椒粉小火炒香(下了花椒粉后要用小火,不然会糊锅)。

芒香辣豆酱的做法步骤:4

4、倒入面豉酱继续小火炒出香味。

芒香辣豆酱的做法步骤:5

5、加入果肉和捣碎的酸梅翻炒片刻(带果皮部份先不放),加入水和冰糖,大火煮开后,用小火慢慢熬。我放了一大块冰糖,青芒果比较酸。水收至八成干的时候,倒入果皮转中火,边煮边搅拌,防止糊锅,直至水收干,加入少许鸡精,完成。

菜谱简介

前天傍晚刮大风,小区里刮下了一地的青芒果,也给我带来了一份美食。嘿!昨天准备好食材,准备做芒香辣豆酱,酸酸甜甜有点辣,带着芒果那诱人的果香,很开胃。

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