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自制沙拉酱怎么做

自制沙拉酱的做法

菜谱序号:68586

菜谱名称:自制沙拉酱

更新时间:2021-06-02

主料

蛋黄(1个),玉米油(225G),柠檬汁(25G),绵白糖(25G)

辅料

厨具

其它

步骤

自制沙拉酱的做法步骤:1

1、称重好所有用料。

自制沙拉酱的做法步骤:2

2、蛋黄中加入绵白糖打发到颜色变浅,呈浓稠状。

自制沙拉酱的做法步骤:3

3、加入少许玉米油。

自制沙拉酱的做法步骤:4

4、用打蛋器搅拌均匀,再继续加入少量玉米油。

自制沙拉酱的做法步骤:5

5、随着油多次加入蛋黄变得越来越浓稠。

自制沙拉酱的做法步骤:6

6、加入油至如图所示的状态。

自制沙拉酱的做法步骤:7

7、放入一小勺的柠檬汁。(我没用勺子,只倒了一点进去)

自制沙拉酱的做法步骤:8

8、加入柠檬汁的蛋黄会变得稀一些,此时我们就可以分次一点一点的加入玉米油。

自制沙拉酱的做法步骤:9

9、当蛋黄变得越来越浓稠时再加入一点柠檬汁,一直重复加油和柠檬汁,直到油都加完。

自制沙拉酱的做法步骤:10

10、搅拌完成即成沙拉酱。

小常识

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;

2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

绵白糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

绵白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。