当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 油泼辣子的做法

油泼辣子怎么做

油泼辣子的做法

菜谱序号:68579

菜谱名称:油泼辣子

更新时间:2021-06-02

主料

干辣椒(200克),食用油(600克),白芝麻(30克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:1

1、取干红辣椒200克。一定要干透,不能受潮

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:2

2、用料理机或碾磨器将辣椒打成细面

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:3

3、将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:4

4、在辣椒面中放入芝麻、盐、白糖搅拌均匀。白糖和盐的用量大概在3克左右

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:5

5、将打好的辣椒面放入敞口、耐高温的容器中

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:6

6、炒锅加油放火上,放入大葱

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:7

7、在油锅里放入八角、桂皮,小火加热

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:8

8、待大葱炸至焦黄时,捞出不用

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:9

9、小火继续加热至八角、桂皮、草果颜色发黑

【油泼辣子】厨房必不可少的调味品的做法步骤:10

10、这时将油锅移开火源,晾15秒左右,趁热将油泼入辣椒面中,边泼边搅拌,香喷喷的辣椒油就制作好了。

菜谱简介

油泼辣子我们家最常用的调味品,凉拌菜、拌肉、拌面,加入几点辣椒油,味道大不一样。,辣椒油不宜久放,否则会失去辣椒的香味。所以,建议少量多做。如果平时吃辣椒不是很多,最好能在我的基础上减半,要知道我们家可都是嗜辣一族,这样的量很快就会被消灭光光。

小常识