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健康肉松怎么做

健康肉松的做法

菜谱序号:68578

菜谱名称:健康肉松

更新时间:2021-06-02

主料

猪大排(半公斤)

辅料

葱姜(适量),油(适量)

厨具

食物调理机、煮锅、炒锅

步骤

健康肉松的做法步骤:1

1、主要原料:猪大排半公斤左右,用葱姜煮汤半个小时左右

健康肉松的做法步骤:2

2、去掉边上的筋将瘦肉撕成小条

健康肉松的做法步骤:3

3、调料:糖,盐,生抽,老抽,鸡精

健康肉松的做法步骤:4

4、锅中下一汤匙的油

健康肉松的做法步骤:5

5、将撕好的小肉条放入,加2勺糖,1勺老抽,2勺生抽,1茶匙盐,1茶匙鸡精翻炒均匀

健康肉松的做法步骤:6

6、炒到肉丝外表干干的

健康肉松的做法步骤:7

7、稍稍放凉后放入食物粉碎机中粉碎

健康肉松的做法步骤:8

8、这是粉碎完的肉松,基本成型了,但还有水分,要进一步煸炒

健康肉松的做法步骤:9

9、倒回锅里继续用小火炒直到肉松颜色变黄,水分炒干

健康肉松的做法步骤:10

10、彻底放凉后放入食物粉碎机第二次打碎

健康肉松的做法步骤:11

11、最终打碎后的样子

健康肉松的做法步骤:12

12、做好的肉松装进密封的瓶子保存就可以了

菜谱简介

熊猫的老公小白是福建人,他们那边好好的大排肉就是拿来煮个汤,肉是不吃的。不过熊猫也同意大排煮汤过之后肉很干柴也不好吃,相比较起来,我们江苏那边做的红烧大排就有滋味多了。在澳洲这边,鬼佬却很喜欢这些脂肪很少的肉,像鸡胸肉啊,猪大排啊,他们觉得这些个部位的肉会比较健康,所以澳洲的大排价格卖的比其他部位的肉都高很多!前段时间去了一趟COSTCO,那边的大排比起熊猫住的这边便宜不少,就没忍住败了2公斤回来。煮汤用了3块,汤喝完了,肉剩下了被熊猫做成了肉松,做法非常简单哦~

小常识

猪大排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪大排的作用

有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

猪大排食用禁忌

适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。