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干煸五花肉酸菜怎么做

干煸五花肉酸菜的做法

菜谱序号:68573

菜谱名称:干煸五花肉酸菜

更新时间:2021-06-02

主料

酸菜(适量),五花肉(适量)

辅料

厨具

电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

干煸五花肉酸菜的做法步骤:1

1、已经腌制好的酸菜五花肉

干煸五花肉酸菜的做法步骤:2

2、锅内放油,葱姜炝锅,放入酸菜五花肉。

干煸五花肉酸菜的做法步骤:3

3、小火炒制。此菜已经全口腌制,无需再调味。

干煸五花肉酸菜的做法步骤:4

4、炒至五花肉吐油,酸菜变得油亮。

干煸五花肉酸菜的做法步骤:5

5、点青,出锅。点青可以用绿的葱叶、蒜苗都可以。这样出菜会更美观、漂亮。

干煸五花肉酸菜的做法步骤:6

6、成品图

菜谱简介

口味:咸鲜、微辣烹制方法:干煸、烤盘由于五花肉和酸菜经过长时间的腌制,每一片五花肉都融入的酸菜的味道。这样五花肉就变得油而不腻,酸味十足。

小常识

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥