当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 蒜蓉蒸龙虾的做法

蒜蓉蒸龙虾的做法

蒜蓉蒸龙虾的做法

更新时间:2019-05-14

菜谱名称:蒜蓉蒸龙虾

菜谱序号:6855

主料

波士顿龙虾(半只)

辅料

大蒜(一头)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤1

1、先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤2

2、龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤3

3、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤4

4、慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤5

5、两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤6

6、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤7

7、泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤8

8、锅中放入适量的色拉油,烧热。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤9

9、放入蒜末翻炒。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤10

10、将火调成小火,以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤11

11、放入适量的鱼露。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤12

12、海鲜酱油。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤13

13、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤14

14、将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤15

15、将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤16

16、另一半我留着做焗龙虾了

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤17

17、做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

菜谱简介

昨天和朋友聊天,朋友说想去京深吃海鲜,后来我说你买回来我给你做,龙虾都行。其实就是句玩笑话,说着说着我们就去了东郊市场海鲜大厅,一进去就高兴的不想出来了,里面琳琅满目,想要什么有什么,波士顿龙虾、澳洲龙虾、面包蟹......各种各样的海鲜,应有尽有,但是价钱不菲啊,波士顿龙虾的价钱在龙虾里算是最便宜的,110元一斤,一般一只在3斤左右,刚开始挑了一只4斤半的,要480块大洋啊,后来跟老板砍价,想450拿下,砍了半天老板也不卖,我们就去了别家,幸运的我找到一家就剩下两只了,老板很痛快100元一斤就卖我了。挑了一只两斤六两的,砍完价250元,觉得价钱还算合理,就把它拿下了!就是这钱数有点傻。呵呵!老板帮我们把龙虾收拾了,我用手机照了步骤图,老板动作很快,我都没有照太清楚,大家凑合看吧。我把龙虾做了两种口味的吃法,今天先上一个蒜蓉清蒸的。

小诀窍

1、龙虾本身就有咸味,其实什么都不放也非常好吃,不过加了调味料更有一番风味。
2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。
3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者,所以就多整了会,过了一夜也没见他犯病,所以15分钟肯定是安全的。

小常识

推荐做法