自制香肠的做法

1、盐渍肠衣用清水洗净

2、猪肉切小块用美之扣的料理器搅成馅料，不要太细，小块状即可加入调料拌成馅料

3、。（口感好的肥瘦比例是三肥七瘦，但我家不吃肥所以我全用瘦，口感会略差些，所以拌料时多加了点油和蛋液

4、用矿泉水瓶带瓶嘴的一端将肠衣用绳子绑上

5、另一端打结或用绳子系好，将拌好的馅料灌进肠衣中，适当的长度用绳子绑好即可。

6、请原谅 双手占用无法拍摄灌肠的照片，亲们可以想像得到啊～

7、全部灌好～

8、冷水下锅，加香叶、花椒等，锅底加上草帘（防粘

9、用牙签扎小洞防止香肠煮时热胀爆裂。

10、取出煮好的香肠，控水

11、再烤箱200度10分钟即可

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。