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酸辣土豆片的做法

酸辣土豆片的做法

更新时间:2019-05-13

菜谱名称:酸辣土豆片

菜谱序号:6775

主料

土豆(一个)

辅料

葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

酸辣土豆片的做法步骤1

1、主料

酸辣土豆片的做法步骤2

2、土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片

酸辣土豆片的做法步骤3

3、烧开一锅水,将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用

酸辣土豆片的做法步骤4

4、用一勺酱油,一勺半醋,一小勺盐,一小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁

酸辣土豆片的做法步骤5

5、葱、蒜切沫,干辣椒切小段

酸辣土豆片的做法步骤6

6、锅里放一点麻油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香

酸辣土豆片的做法步骤7

7、倒入调好的酱汁

酸辣土豆片的做法步骤8

8、烧热后放入土豆片

酸辣土豆片的做法步骤9

9、开大火一边翻炒一边收汁,待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了

小诀窍

土豆片不要煮得太久,否则就成了土豆泥

喜欢更重一点口感的,可以放点辣椒油、辣椒粉等

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。