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盐卤豆腐的做法

盐卤豆腐的做法

更新时间:2021-05-10

菜谱名称:盐卤豆腐

菜谱序号:67675

主料

黄豆(300克),食用盐卤(10克)

辅料

水(3000ml),豆腐盒子(1个)

厨具

豆浆机、汤锅

步骤

盐卤豆腐的做法步骤:1

1、准备300克的干黄豆

盐卤豆腐的做法步骤:2

2、将黄豆浸泡数小时,夏天记得多换几次水

盐卤豆腐的做法步骤:3

3、放豆浆机磨成豆浆

盐卤豆腐的做法步骤:4

4、准备10克食用盐卤,放20克温水调制好

盐卤豆腐的做法步骤:5

5、磨好的豆浆凉至80度左右

盐卤豆腐的做法步骤:6

6、开始点豆腐了,记得要一点一点放卤水,边点边搅拌豆浆

盐卤豆腐的做法步骤:7

7、直至出现豆花状

盐卤豆腐的做法步骤:8

8、点好的地方静止20分钟,把上面的水舀掉

盐卤豆腐的做法步骤:9

9、豆花放入豆腐盒中压制

盐卤豆腐的做法步骤:10

10、豆腐盒上放重物挤掉多余的水份

盐卤豆腐的做法步骤:11

11、Duang~成品出炉

盐卤豆腐的做法步骤:12

12、??

盐卤豆腐的做法步骤:13

13、自己做的豆腐只要放点酱油不需其他任何作料才能体现出它的原汁原味来!

盐卤豆腐的做法步骤:14

14、一碗米饭、一份豆腐、忙忙碌碌的生活来点简简单单的口味!

菜谱简介

外公以前是有名的豆腐先生,生为外甥女的我怎么也得继承他的衣钵小露一手。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣