当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 肉末茄子的做法

肉末茄子的做法

肉末茄子

食谱序号:6759

更新时间:2019-05-13 21:04:56

主料

圆茄子(1个)

辅料

猪肉末(50克)

厨具

炒锅

步骤

肉末茄子的做法步骤1

1、准备好所有的食材。

肉末茄子的做法步骤2

2、茄子洗净切丁加少许盐腌制片刻。

肉末茄子的做法步骤3

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜倒入茄子翻炒。

肉末茄子的做法步骤4

4、炒至茄子变软拨在一边,倒入猪肉翻炒至变色。

肉末茄子的做法步骤5

5、加入黄豆酱。

肉末茄子的做法步骤6

6、继续翻炒至出香味。

肉末茄子的做法步骤7

7、加入酱油。

肉末茄子的做法步骤8

8、加入白糖继续。

肉末茄子的做法步骤9

9、少加少许清水烧制片刻,再淋入水淀粉。

肉末茄子的做法步骤10

10、加入鸡精,香油翻炒均匀关火。

菜谱简介

茄子是少见的紫色蔬菜之一,其它的紫色蔬菜似乎也就只有紫甘蓝之类的了。自然界就是这么奇妙,这种奇奇怪怪颜色的蔬菜通常都有比其它蔬菜更丰富的营养,茄子的紫色皮中含有非常丰富的维生素E和维生素P。茄子本身对于降胆固醇、保护心血管等等都有非常好的作用。 肉末酱茄子的做法虽然简单,可也是需要用心。这道菜特点是茄子软,酱汁浓,吃起来酱香浓郁,是一道非常下饭的家常菜。

小诀窍

茄子切丁加少许盐腌制片刻,可以更好的入味,也能使茄子不变色发黑。

小常识

茄子挑选技巧

茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

阳虚质、特禀质体质应忌食或少食;