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陈皮梨汤怎么做

陈皮梨汤的做法

菜谱序号:67482

菜谱名称:陈皮梨汤

更新时间:2021-05-05

主料

雪梨(2个)

辅料

陈皮(20g),枸杞子(20粒)

厨具

煮锅

步骤

陈皮梨汤的做法步骤:1

1、砂锅中坐水烧开;

陈皮梨汤的做法步骤:2

2、烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分;

陈皮梨汤的做法步骤:3

3、梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净)

陈皮梨汤的做法步骤:4

4、锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核;

陈皮梨汤的做法步骤:5

5、大火烧开,期间打去浮沫;

陈皮梨汤的做法步骤:6

6、转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要;

陈皮梨汤的做法步骤:7

7、下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化;

陈皮梨汤的做法步骤:8

8、关火后,加入枸杞,即可。

菜谱简介

陈皮梨汤是一款效果奇佳的秋冬养生佳品。中医讲——梨:甘寒酸,无毒,能治风热,润肺凉心;冰糖:甘寒无毒,润心肺,解酒毒;陈皮:苦辛而温,无毒,能泻能散,理气燥湿。每到秋冬,我们也时常在家里煮点儿梨汤,一般都是单纯用雪梨和冰糖,虽然也能润燥降火,但其性味过于寒凉,偶尔吃点儿败败火倒也无妨,只是经常食用不免生湿伤身,脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配陈皮便可迎刃而解,陈皮不仅可以理气、健脾、祛湿,还能化痰、解郁。如此三种,再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞,即使是天天吃,也不会伤身,反而既养生又养心,连抑郁烦躁的心情都会慢慢改善起来呢!自己熬制陈皮梨汤,做法十分简单,但也要注意几个要点:1、使用雪梨。实在不认识,水果摊的老板大都会告诉你哪种梨熬汤最好,一般就是雪梨。2、梨皮、梨核功效都好,梨核还能增加点儿酸味儿,使成品口感更好,所以一点都不要浪费。3、梨和水的比例,掌握在1:2,熬好后水量减少1/3到1/2之间最好; 4、大火煮开,小火慢熬,不要偷懒。

小诀窍

1、梨和水的比例控制在1:2比较合适,即1斤梨2斤水。煮的过程中,水大概会耗掉1/3到1/2;

2、大火煮开,转小火慢煮;

3、冰糖的量视自己的口味儿加;

4、最后煮梨肉,煮到到什么程度也看自己的口味儿,喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿,喜欢软烂可以多煮一会儿;

5、枸杞最后放,放早了颜色、口感、营养都不好。

6、喝汤吃梨,功效最全面。

小常识