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香辣绿豆芽怎么做

香辣绿豆芽的做法

菜谱序号:67481

菜谱名称:香辣绿豆芽

更新时间:2021-05-05

主料

绿豆芽(400克),青椒(1个)

辅料

香菜(少许)

厨具

步骤

香辣绿豆芽的做法步骤:1

1、摘去绿豆芽里面的豆皮,冲洗干净。

香辣绿豆芽的做法步骤:2

2、香菜摘洗干净,切成长条,装盘备用。

香辣绿豆芽的做法步骤:3

3、青椒去蒂去籽,冲洗干净,切成丝。

香辣绿豆芽的做法步骤:4

4、葱姜干红辣椒洗干净后,姜切丝,葱斜切成段,干红辣椒切成丝。

香辣绿豆芽的做法步骤:5

5、锅中放入少许油,倒入姜丝和葱段。

香辣绿豆芽的做法步骤:6

6、等葱姜变色后放入红辣椒,爆香。

香辣绿豆芽的做法步骤:7

7、葱姜干红辣椒爆香后,放入绿豆芽、少许醋,大火爆炒。

香辣绿豆芽的做法步骤:8

8、等绿豆芽爆炒片刻后,放入切好的青椒丝、香菜、盐。

香辣绿豆芽的做法步骤:9

9、等快出锅时,放入少许鸡精即可。

菜谱简介

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。今天我向大家推荐这道香辣绿豆芽,既可补充维生素,又可开胃,增进食欲,为炎炎夏日带来一丝凉意。

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

绿豆芽的作用

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。