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绿豆芽韭菜怎么做

绿豆芽韭菜的做法

菜谱序号:67479

菜谱名称:绿豆芽韭菜

更新时间:2021-05-05

主料

绿豆芽(适量),韭菜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

绿豆芽韭菜的做法步骤:1

1、绿豆芽去掉根,洗净。

绿豆芽韭菜的做法步骤:2

2、韭菜洗净切成寸断。

绿豆芽韭菜的做法步骤:3

3、绿豆芽下热水锅中焯一下,沥干水。

绿豆芽韭菜的做法步骤:4

4、炒锅放食用油烧热,放入数粒花椒炸香。

绿豆芽韭菜的做法步骤:5

5、下入焯好的的绿豆芽。

绿豆芽韭菜的做法步骤:6

6、再下入韭菜迅速翻炒两下。

绿豆芽韭菜的做法步骤:7

7、放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

菜谱简介

绿豆芽下水焯一下,以免炒完后出汤

小诀窍

绿豆芽下水焯一下,以免炒完后的菜菜出汤

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

绿豆芽的作用

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收