当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 鸭肉荷叶饭的做法

鸭肉荷叶饭怎么做

鸭肉荷叶饭的做法

菜谱序号:67472

菜谱名称:鸭肉荷叶饭

更新时间:2021-05-05

主料

鸭腿肉(适量),猪里脊肉(适量),咸蛋黄(适量),糯米(适量),香菇(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

鸭肉荷叶饭的做法步骤:1

1、荷叶2张,每张都剪成扇形的三片备用

鸭肉荷叶饭的做法步骤:2

2、将鸭腿肉和猪里脊肉切成块,加入料酒

鸭肉荷叶饭的做法步骤:3

3、干香菇用水泡开备用

鸭肉荷叶饭的做法步骤:4

4、糯米放在水中浸半天备用

鸭肉荷叶饭的做法步骤:5

5、锅中放入适量油,将鸭腿肉和猪里脊肉倒入锅中翻炒至断生

鸭肉荷叶饭的做法步骤:6

6、倒入糯米(第6-8步可关火操作)

鸭肉荷叶饭的做法步骤:7

7、加入2勺生抽

鸭肉荷叶饭的做法步骤:8

8、加入半勺老抽拌匀

鸭肉荷叶饭的做法步骤:9

9、将糯米饭铺在摊开的荷叶上

鸭肉荷叶饭的做法步骤:10

10、加上1朵香菇、1只咸蛋黄

鸭肉荷叶饭的做法步骤:11

11、将饭包起;

鸭肉荷叶饭的做法步骤:12

12、放入锅中蒸;

鸭肉荷叶饭的做法步骤:13

13、40分钟左右;

鸭肉荷叶饭的做法步骤:14

14、出锅;

鸭肉荷叶饭的做法步骤:15

15、完成。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃