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清炒莴苣丝怎么做

清炒莴苣丝的做法

菜谱序号:67471

菜谱名称:清炒莴苣丝

更新时间:2021-05-04

主料

莴苣(300g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

清炒莴苣丝的做法步骤:1

1、莴苣去皮洗净切丝。

清炒莴苣丝的做法步骤:2

2、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

清炒莴苣丝的做法步骤:3

3、放入莴苣丝。

清炒莴苣丝的做法步骤:4

4、翻炒至断生。

清炒莴苣丝的做法步骤:5

5、加入盐,剩余的葱姜,清水翻炒1分钟关火。

清炒莴苣丝的做法步骤:6

6、盛盘。

菜谱简介

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

小诀窍

炒时大火急炒。

小常识

莴苣的作用

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴苣食用禁忌

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。