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章鱼炒韭葶怎么做

章鱼炒韭葶的做法

菜谱序号:67470

菜谱名称:章鱼炒韭葶

更新时间:2021-05-05

主料

小章鱼(300克)

辅料

韭菜葶(200克)

厨具

步骤

章鱼炒韭葶的做法步骤:1

1、将章鱼砂囊摘除清洗干净。

章鱼炒韭葶的做法步骤:2

2、韭菜葶洗净。

章鱼炒韭葶的做法步骤:3

3、剥掉外衣切成2-3块。

章鱼炒韭葶的做法步骤:4

4、切成寸段。

章鱼炒韭葶的做法步骤:5

5、入热水中焯下过凉待用。

章鱼炒韭葶的做法步骤:6

6、热锅冷油爆香姜丝。

章鱼炒韭葶的做法步骤:7

7、放入章鱼大火翻炒。

章鱼炒韭葶的做法步骤:8

8、迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出。

菜谱简介

韭菜葶也叫香葶、韭葶,不知道别人怎么叫它,就是韭菜开花抽出的那个葶,顶头有个花苞。味道很像韭菜,但比韭菜香,韭菜葶可以炒肉,炒鸡蛋,或是放在其他菜里提味儿,比如豆芽菜,都很好吃。章鱼又叫八爪鱼、八带鱼,章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法,经典的味道!

小诀窍

章鱼汆烫的时间尽量短,否则后续加热过程中容易使肉质变老。

小常识

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