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黄豆芽炒粉丝怎么做

黄豆芽炒粉丝的做法

菜谱序号:67469

菜谱名称:黄豆芽炒粉丝

更新时间:2021-05-05

主料

粉丝(适量),黄豆芽(300克)

辅料

葱姜(适量),蒜瓣(2个),红辣椒(1个)

厨具

步骤

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:1

1、准备好所有的食材。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:2

2、把粉丝用清水浸泡至软备用。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:3

3、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:4

4、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:5

5、加入酱油。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:6

6、再加入糖。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:7

7、然后加入适量的清水烧至片刻在调入盐。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:8

8、豆芽已熟在加入粉丝。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:9

9、调入入少许胡椒粉和鸡精。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:10

10、粉丝变透明淋入少许香油。

简单家常菜----黄豆芽炒粉丝的做法步骤:11

11、翻炒均匀后关火。

菜谱简介

这是皖北地方的一种家常吃法。黄豆芽和粉丝在一起,虽然都是简单的食材,不过却是一道非常好吃又下饭的家常菜。

小诀窍

此菜汤汁可稍多一些,粉丝会有些涨发,汤汁多一些粉丝才好吃不粘连。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

黄豆芽做法技巧

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6.勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

黄豆芽的作用

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。