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竹笋炒肉丝怎么做

竹笋炒肉丝的做法

菜谱序号:67461

菜谱名称:竹笋炒肉丝

更新时间:2021-05-05

主料

竹笋(适量),猪精肉(适量)

辅料

生姜(适量)

厨具

步骤

竹笋炒肉丝的做法步骤:1

1、竹笋、猪精肉备用。

竹笋炒肉丝的做法步骤:2

2、猪精肉,切肉丝,加玉米淀粉搅拌均匀。

竹笋炒肉丝的做法步骤:3

3、竹笋切片焯水后备用。

竹笋炒肉丝的做法步骤:4

4、油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。

竹笋炒肉丝的做法步骤:5

5、加入拌好的肉丝炒散。

竹笋炒肉丝的做法步骤:6

6、倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。

竹笋炒肉丝的做法步骤:7

7、加入适量的盐即可。

小常识

竹笋做法技巧

1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅;

2.竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸;

3.竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头;

4.靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味;

5.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

竹笋的作用

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。