当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 绿豆芽炒肉的做法

绿豆芽炒肉怎么做

绿豆芽炒肉的做法

菜谱序号:67456

菜谱名称:绿豆芽炒肉

更新时间:2021-05-05

主料

绿豆芽(半斤),猪肉(三两)

辅料

葱花(适量),姜粉(适量),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

【菜谱换礼2】绿豆芽炒肉的做法步骤:1

1、这个是刚买回来的绿豆芽。

【菜谱换礼2】绿豆芽炒肉的做法步骤:2

2、洗净了,放在篓筐里空去水分。

【菜谱换礼2】绿豆芽炒肉的做法步骤:3

3、这个是切好的猪肉丝,用酱油,盐,姜粉,淀粉腌制一会儿。

【菜谱换礼2】绿豆芽炒肉的做法步骤:4

4、炒锅内放入食用油,烧热后放入肉丝翻炒均匀。

【菜谱换礼2】绿豆芽炒肉的做法步骤:5

5、放入葱花爆香后,放入洗好晾干的绿豆芽。

【菜谱换礼2】绿豆芽炒肉的做法步骤:6

6、炒的过程中可以加入盐,熟了以后加入鸡精即可。

【菜谱换礼2】绿豆芽炒肉的做法步骤:7

7、与绿叶蔬菜不一样的口感哦。

菜谱简介

绿豆芽含有出壳之力,多吃了人就会长劲儿。所以,以后多吃绿豆芽啦。

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

绿豆芽的作用

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。