当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 香菇焖鸡的做法

香菇焖鸡怎么做

香菇焖鸡的做法

菜谱序号:67446

菜谱名称:香菇焖鸡

更新时间:2021-05-04

主料

清远鸡(500克),香菇(10朵)

辅料

姜(20克),蒜(20克)

厨具

煮锅

步骤

一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:1

1、主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去皮切片备用。   

一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:2

2、打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片。

一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:3

3、倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。

一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:4

4、然后把泡发好的香菇,继续翻炒。

一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:5

5、注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。

一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:6

6、转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟。

一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:7

7、煮至自动烹饪锅发出“滴滴”叫声,可以看到左边的蓝屏上显示“加料”“收汁”,这时自动烹饪锅进行“自动收汁”功能。

一款提高免疫力的春季养生菜——香菇焖鸡的做法步骤:8

8、这时可以看到汤汁浓稠,如果不需要收干汁关电即可。

菜谱简介

  如果从鸡肉来说,香菇与鸡肉的组合,是我最喜欢的配搭。无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到了极致,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇里又渗透着鸡肉的鲜味,真是味觉的一大享受。   现在虽然是春天了,可初春乍暖还寒,广州的气温有时还低于十度。寒冷会刺激甲状腺,引起功能亢进,消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以现在的饮食构成应以高热量为主,还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量,还能预防春季引发的疾病,可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。食材的功效:  鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。   香菇的营养含量异常丰富,被誉为植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁,味道鲜美,是肉类的极佳搭档。

小诀窍

1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒。
2、没有豉油鸡汁可以不放。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃